Zutaten Kartoffelklöße:
8 Pfund rohe Kartoffeln
800 g gekochte Kartoffeln vom Vortrag
3 Eier
Salz

Für 8 Personen

Zutaten Soße:
500 g Porree
150 g Speck
4 dicke (350 g) Zwiebeln
Salz und Öl

Speck im Öl auslassen, Zwiebeln und Porree darin schmoren mit Salz würzen, Soße über die Klümpe geben.