Herbstein

Beutelches

Informationen

Zutaten

3 rohe, geriebene Kartoffeln
1 Stängel klein geschnittener Lauch
¾ Pfd. gewürfeltes Solperfleisch oder Cervelatwurst
2 Brötchen klein schneiden

etwas Salz und Majoran

Zubereitung

Alles klein schneiden, mit etwas Salz und Majoran würzen. Diese Masse wird in kleine längliche Leinenbeutel gefüllt, die zugebunden und in Salzwasser ca. 1 Std. lang gekocht werden. Man muss die Beutel mit kaltem Wasser abschrecken, damit sich das Beutelches leicht herausdrücken lässt. Dazu gibt es Zwiebelsoße.